आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन, यानी, कुछ जीवों के जीन को अन्य प्रजातियों में स्थानांतरित करने के लिए जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग, जीवों की आनुवंशिक सामग्री को संशोधित करने के लिए उन्हें लक्षण, पोषण की गुणवत्ता और उपभोक्ता गुणवत्ता के मामले में अप्राकृतिक और सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए । प्रत्यक्ष भोजन के रूप में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग करें या कच्चे माल के लिए संसाधित भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन के विभिन्न स्रोतों के अनुसार, इसे पौधे आधारित आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन, आनुवंशिक रूप से संशोधित खमीर वैक्सीन, आनुवंशिक रूप से संशोधित इंजीनियरिंग बैक्टीरिया एंटीबायोटिक्स, पशु आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन और माइक्रोबियल आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन में विभाजित किया जा सकता है ।
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों द्वारा लाए गए सुरक्षा मुद्दे लोगों के लिए चिंता का विषय हैं; वर्तमान में, मुख्य रूप से यूरोप में कई विकसित देशों में इस मुद्दे पर तीखी बहस हो रही है । इस विवाद का चीनी उपभोक्ताओं के बीच एक निश्चित प्रभाव भी पड़ा है, और लोग इस पर अधिक ध्यान देंगे क्योंकि प्रौद्योगिकी विकसित होती है और उत्पादों को बाजार पर रखा जाता है ।