विटामिन परिचय
विटामिन एक प्रकार का ट्रेस कार्बनिक पदार्थ है जो सामान्य शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए मनुष्यों और जानवरों को भोजन से प्राप्त करना चाहिए। यह मानव शरीर की वृद्धि, चयापचय और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन न तो शरीर में मानव कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेते हैं और न ही मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।