ब्लीच परिचय
ब्लीचिंग एजेंट खाद्य योजक को संदर्भित करता है जो खाद्य पदार्थों के रंग कारकों को नष्ट या बाधित कर सकते हैं, और पिगमेंट बना सकते हैं या खाद्य पदार्थों को ब्राउनिंग से रोक सकते हैं। अपनी कार्रवाई के तरीके के अनुसार, इसे दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: ब्लीचिंग एजेंट को कम करना और ब्लीचिंग एजेंट को ऑक्सीकरण करना।