इंडक्शन कुकर सिद्धांत
इंडक्शन कुकर की सतह एक गर्मी प्रतिरोधी सिरेमिक प्लेट है। एक बारी-बारी से चालू करने से सिरेमिक प्लेट के नीचे कुंडली के माध्यम से चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न होता है। जब चुंबकीय क्षेत्र में चुंबकीय क्षेत्र की रेखाएं लोहे के बर्तन, स्टेनलेस स्टील के बर्तन आदि के नीचे से गुजरती हैं, तो भंवर धाराएं उत्पन्न होती हैं, जो भोजन के उद्देश्य के तापमान तक पहुंचने के लिए बर्तन के नीचे जल्दी तपती हैं। काउंटरटॉप एक उच्च शक्ति, प्रभाव प्रतिरोधी सिरेमिक फ्लैट प्लेट (क्रिस्टल ग्लास) है। एक उच्च आवृत्ति प्रेरण हीटिंग कॉइल (यानी, एक उत्तेजना कुंडल), एक उच्च आवृत्ति शक्ति रूपांतरण डिवाइस, और एक संबंधित नियंत्रण प्रणाली काउंटरटॉप के तहत स्थापित कर रहे हैं । काउंटरटॉप पर एक फ्लैट बॉटम रखा गया है। खाना पकाने के बर्तन। कार्य प्रक्रिया इस प्रकार है: वर्तमान और वोल्टेज को एक सुधारक द्वारा डीसी पावर में परिवर्तित किया जाता है, और डीसी पावर को उच्च आवृत्ति शक्ति रूपांतरण डिवाइस द्वारा ऑडियो पर उच्च आवृत्ति एसी पावर में परिवर्तित किया जाता है। उच्च आवृत्ति एसी शक्ति को एक फ्लैट खोखले सर्पिल प्रेरण हीटिंग कॉइल में जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च आवृत्ति बारी चुंबकीय क्षेत्र कुकटॉप के सिरेमिक प्लेटन में प्रवेश करता है और धातु के बर्तन पर कार्य करता है। खाना पकाने के बर्तन में इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शन के कारण एक मजबूत भंवर धारा उत्पन्न होती है। भंवर वर्तमान थर्मल ऊर्जा के लिए विद्युत ऊर्जा के रूपांतरण को पूरा करने के लिए बर्तन के आंतरिक प्रतिरोध पर काबू पा । उत्पन्न जूल गर्मी खाना पकाने के लिए गर्मी का स्रोत है।