प्रोटियोलिसिस का परिचय
प्रोटियोलिसिस प्रोटीज (प्रोटीनेज) के कटैलिसीस के तहत प्रोटीन हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया के लिए सामान्य शब्द को संदर्भित करता है। इस प्रक्रिया से बनने वाला हाइड्रोलाइजेट मुक्त अमीनो एसिड और गैर-हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन की तुलना में मानव शरीर में अवशोषित करना आसान होता है।