1659 में जर्मन जेआर ग्रैबेल ने पहली बार अमोनियम नाइट्रेट का उत्पादन किया। 1 9वीं शताब्दी के अंत में, गोरों ने अमोनियम नाइट्रेट का उत्पादन करने के लिए मेटाथेसिस प्रतिक्रिया से गुजरने के लिए अमोनियम सल्फेट और चिली साल्टपीटर का उपयोग किया। बाद में, सिंथेटिक अमोनिया उद्योग के बड़े पैमाने पर विकास के कारण, अमोनियम नाइट्रेट के उत्पादन ने प्रचुर मात्रा में कच्चे माल प्राप्त किए और 20 वीं शताब्दी के मध्य में तेजी से विकसित हुए। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान कुछ देशों ने विस्फोटकों के निर्माण के लिए विशेष रूप से अमोनियम नाइट्रेट संयंत्रों की स्थापना की थी । 1960 के दशक में, अमोनियम नाइट्रेट नाइट्रोजन उर्वरक की अग्रणी प्रजाति थी । चीन ने 1950 के दशक में कई अमोनियम नाइट्रेट कारखानों की स्थापना की ।
1940 के दशक में, कृषि अमोनियम नाइट्रेट को नमी और समूह को अवशोषित करने से रोकने के लिए, इसे पैराफिन और अन्य कार्बनिक पदार्थों से लेपित किया गया था। शिपिंग में आग लगने की वजह से धमाके हुए थे । इसलिए, कुछ देशों ने कृषि अमोनियम नाइट्रेट के उत्पादन, भंडारण और परिवहन पर प्रबंधन विनियम तैयार किए हैं । कुछ देश अमोनियम नाइट्रेट के उर्वरक के रूप में परिवहन और प्रत्यक्ष उपयोग को भी प्रतिबंधित करते हैं, और केवल कैल्शियम कार्बोनेट के साथ मिश्रित कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट के उपयोग की अनुमति देते हैं।
बाद में, अमोनियम नाइट्रेट के उपयोग की महारत के कारण, फ्रांस, सोवियत संघ, रोमानिया, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम जैसे कुछ देशों ने अमोनियम नाइट्रेट को सीधे उर्वरक के रूप में इस्तेमाल करने की अनुमति दी, लेकिन उत्पादों के सुरक्षित उपयोग के लिए मानकों की स्थापना की।